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Consigli

Alla ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come una mela tagliata a dadini, semi di finocchio, farina di carrube, rosmarino.

Abbinamento

Con i dolci occorre un vino dolce. Il nostro consiglio per questo piatto è il " Recioto di Soave ", vino veneto che si sposa bene con il pandoro ed il panettone e con i formaggi erborinati.

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Castagnaccio
Cucina regionale: Liguria

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Farina di castagne 300 g

2

Uvetta 50 g

3

Pinoli 30 g

4

Olio extravergine q.b.

5

Sale q.b.

6

Acqua 4 tazze

7

Pan grattato q.b.
 
 

Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tipedida; nel frattempo amalgamate la farina di castagne con l'acqua, cercando di ottenere un composto morbido e denso.

Unite i pinoli, l'uvetta strizzata ed un pizzico di sale; mescolate bene, incorporando qualche cucchiaio di olio extravergine.

Preparate la teglia, leggermente unta d'olio e spolverata di pan grattato, quindi versate il composto ed infornate a media temperatura per circa 40 minuti.

Il castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crostina scura tendente a screpolarsi.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Dolci
Genere: nessuno

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