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Consigli |
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Alla ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come una mela tagliata a dadini, semi di finocchio, farina di carrube, rosmarino.
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Abbinamento |
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Con i dolci occorre un vino dolce. Il nostro consiglio per questo piatto è il " Recioto di Soave ", vino veneto che si sposa bene con il pandoro ed il panettone e con i formaggi erborinati.
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Links |
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Castagnaccio
Cucina
regionale: Liguria
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Farina di castagne |
300 g |
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2 |
Uvetta |
50 g |
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3 |
Pinoli |
30 g |
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4 |
Olio extravergine |
q.b. |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Acqua |
4 tazze |
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7 |
Pan grattato |
q.b. |
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1 |
Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tipedida; nel frattempo amalgamate la farina di castagne con l'acqua, cercando di ottenere un composto morbido e denso.
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2 |
Unite i pinoli, l'uvetta strizzata ed un pizzico di sale; mescolate bene, incorporando qualche cucchiaio di olio extravergine.
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3 |
Preparate la teglia, leggermente unta d'olio e spolverata di pan grattato, quindi versate il composto ed infornate a media temperatura per circa 40 minuti.
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4 |
Il castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crostina scura tendente a screpolarsi.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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