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Consigli |
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Prima di iniziare a preparare il dolce, portate il forno a 180°, imburrate due stampi rettangolare a bordi bassi di cm 22 per lato e foderateli con carta da forno.
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Abbinamento |
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Ci sentiamo di abbinarlo ad un rosso leggero da dessert come il " Brachetto d'Acqui " del Piemonte che si sposa bene anche con la frutta e con i gelati alla crema.
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Links |
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Rotolo alla crema di castagne
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Farina |
300 g |
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2 |
Marron glaces |
200 g |
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3 |
Crema di marroni |
500 g |
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4 |
Lievito |
1/2 bustina |
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5 |
Zucchero |
320 g |
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6 |
Burro |
250 g |
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7 |
Rhum |
100 ml |
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1 |
Versate 250 ml di acqua in un pentolino, unite 200 g di zucchero, 50 ml di rhum e cuocete fino a che lo zucchero non è sciolto.
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2 |
Mettete le uova e 120 g di zucchero in una ciotola e sbattete fino ad ottenere una crema spumosa, quindi incorporate la farina ed il lievito setacciati. Distribuite l'impasto nei due stampi, lasciate un bordo di circa 2 cm dai lati, livellate la superficie e cuocete in forno per circa 20 m o finchè la pasta non sia dorata. Sformate le torte su due teli, togliete la carta da forno e spennellateli con lo sciroppo.
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3 |
Mettete 230 g di burro, la crema di marroni e il rimanente rhum in un mixer e frullate fino ad avere una crema omogenea. Spalmate ogni torta con 1/4 di crema e cospargetela con i marron glaces. Arrotolate un rettangolo su se stesso, quindi avvolgetevi sopra il secondo.
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4 |
Pareggiate le estremità e rivestitevi il rotolo con la rimanente crema. Coprite e lasciate riposare in frigorifero 6 ore prima di servire.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 20 m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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