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Consigli

Vi consiglio di usare delle nocepesche: potrete evitare così di pelarle. Se non siete pratici della realizzazione delle crêpes, preparate una quantità superiore di composto per la pastella (normalmente le prime due crêpes risultano orribilmente bruciacchiate e bruciate, ma non perdetevi d’animo!)

Abbinamento

Un Passito di Pantelleria DOC…o lo stesso brandy della preparazione

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Crepes alle pesche e brandy

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova 2

2

Farina 2 cucchiai

3

Zucchero 1 cucchiaino

4

Zucchero a velo 1 cucchiaino

5

Pesche grandi 3

6

Brandy 1/2 bicchiere

7

Latte 1/2 bicchiere
 
 

Preparate le crêpes in questo modo: sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina setacciata e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.

Intanto preparate il ripieno mettendo a macerare le pesche lavate, pelate e tagliate a sottili fettine con il brandy e lo zucchero.

Ungete una padellina (15 cm di diametro) e fatela riscaldare a fuoco vivace; quando il burro sarà sciolto, aggiungete un po’ di composto e con un movimento rotatorio e veloce della mano distribuitelo uniformemente. Dovreste ottenere circa sei crêpes in questo modo. (ricordate di ungere di nuovo il padellino prima di preparare ogni crêpes)

Impilate le crêpes già cotte su di un piatto Riempite ogni crêpes con un cucchiaio di pesche e disponetele nei piattini di portata; spolverizzatele con lo zucchero a velo e bagnatele con il sughetto delle pesche.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Dolci
Genere: nessuno
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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