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Consigli |
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Vi consiglio di usare delle nocepesche: potrete evitare così di pelarle.
Se non siete pratici della realizzazione delle crêpes, preparate una quantità superiore di composto per la pastella (normalmente le prime due crêpes risultano orribilmente bruciacchiate e bruciate, ma non perdetevi d’animo!)
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Abbinamento |
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Un Passito di Pantelleria DOC…o lo stesso brandy della preparazione
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Links |
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Crepes alle pesche e brandy
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Uova |
2 |
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2 |
Farina |
2 cucchiai |
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3 |
Zucchero |
1 cucchiaino |
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4 |
Zucchero a velo |
1 cucchiaino |
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5 |
Pesche grandi |
3 |
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6 |
Brandy |
1/2 bicchiere |
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7 |
Latte |
1/2 bicchiere |
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1 |
Preparate le crêpes in questo modo: sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina setacciata e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
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2 |
Intanto preparate il ripieno mettendo a macerare le pesche lavate, pelate e tagliate a sottili fettine con il brandy e lo zucchero.
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3 |
Ungete una padellina (15 cm di diametro) e fatela riscaldare a fuoco vivace; quando il burro sarà sciolto, aggiungete un po’ di composto e con un movimento rotatorio e veloce della mano distribuitelo uniformemente. Dovreste ottenere circa sei crêpes in questo modo. (ricordate di ungere di nuovo il padellino prima di preparare ogni crêpes)
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4 |
Impilate le crêpes già cotte su di un piatto
Riempite ogni crêpes con un cucchiaio di pesche e disponetele nei piattini di portata; spolverizzatele con lo zucchero a velo e bagnatele con il sughetto delle pesche.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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