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Consigli

Questo dolce è tipico del Lazio in particolare della zona di Terracina

Abbinamento

Possiamo sposarci uno spumante tipico, l'Asti.

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Budino di ricotta

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Ricotta di pecora 500 g

2

Uova 50 g

3

Farina 3 cucchiai

4

Cedro candito 50 g

5

Rhum 3 cucchiai

6

Limone 1

7

Zucchero a velo 3 cucchiai

8

Cannella in polvere 1 cucchiaino

9

Sale 1 pizzico
 
 

Mescolate la ricotta che avrete sbriciolato con la farina, 2 uova intere e 3 tuorli, unite i canditi e la buccia grattugiata del limone, il rum e il sale.

Incorporate poi al composto gli albumi montati a neve, quindi imburrate uno stampo da budino,infarinatelo,versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 180 per circa 40 minuti.

Lasciatelo raffreddare poi spolverizavtelo di zucchero a velo mescolato alla cannella.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Dolci
Genere: nessuno

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