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Consigli

La frutta secca deve essere sempre conservata in luoghi asciutti. Se conservata in luoghi umidi diventerà facilmente grigia e ammuffita.

Abbinamento

Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino come la Bonarda invecchiata.

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Vitello in salsa alle nocciole

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Filetti di vitello 4

2

Nocciole tritate 40 g

3

Acciughe tagliate a pezzetti 2

4

Burro 30 g

5

Olio extravergine q.b.

6

Vino rosso 3 cl

7

Crostoni di pane 4

8

Sale q.b.

9

Pepe q.b.
 
 

Cuocere i filetti in padella con olio e burro a fiamma moderata per 8 minuti, quindi toglierli dalla padella e tenerli in caldo.

Aggiungere le nocciole e le acciughe, bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare. Unire i filetti, lasciare insaporire per alcuni minuti, sfumare con il Cognac, salare e pepare.

Adagiare i filetti sui crostoni e servire.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 30 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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