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Consigli |
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Si può provare questa ricetta con i succhi di maracuja, arancia, ribes, uva ecc., ma non con kiwi e ananas: questi frutti contengono enzimi che impediscono alla gelatina di rapprendersi
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Abbinamento |
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Links |
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Gelatina di te e mango
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Ingredienti
(per 2 persone)
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1 |
Mango, succo |
1/4 |
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2 |
Tè nero |
4 cucchiaini |
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3 |
Uova, tuorli |
3 |
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4 |
Zucchero |
80 g |
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5 |
Limone, scorza |
1/2 |
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6 |
Limone, succo |
2 cucchiai |
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7 |
Rhum |
2 cl |
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8 |
Colla di pese |
5 fogli |
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9 |
Panna per dolci |
1/4 |
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1 |
Portate ad ebollizione il succo di mango e versatelo sulle foglie di tè. Lasiate in infusione per 4 m. e filtrate.
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2 |
Quando il tè è freddo, montate bene i tuorli con lo zucchero per ottenere una soffice spuma, aggiungetevi la scorza grattugiata di limone, il succo di limone e il rhum.
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3 |
Mettete la gelatina a mollo in acqua fredda per 10 m., quindi fate intiepidire con l'acqua sul fuoco, strizzatela e unitela poco alla volta ai tuorli montati, continuando a sbattere il composto.
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4 |
Coprite il tutto con il tè freddo. Montate la panna a neve soda ed aggiungetela al resto non appena la massa comincia a rapprendersi. Inumidite con un pò di acqua fredda lo stampo, versatevi il composto e fate assodare in frigo.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40 m
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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