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Il nome " Parfait " arriva dalla cucina francese e significa un ripieno delicato legato con tuorlo e gelatina. Il " parfait " può essere sia salato ( Parfait di fegato d'oca ) sia dolce ( Parfait di gelato ).

Abbinamento

- Non Applicabile -

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Parfait al te

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Acqua 1/2 bicchiere

2

3 cucchiai

3

Uova, tuorli 4

4

Zucchero 125 g

5

Limone, succo 2 cucchiaini

6

Maracuja, succo 8 cucchiai

7

Panna 1/4 l
 
 

Portate l'acqua ad ebollizione e versatevi sopra il tè. Lasciate in infusione per 5 m. Filtrate, lasciate raffreddare e mettete in frigo.

Quando il tè ben freddo, sbattete i tuorli con dello zucchero in modo da ottenere una spuma soffice e cremosa. Quindi mescolate la crema ai succhi di frutta.

Montate la panna e unitela al resto.Distribuite la crema in coppette che lasciate raffreddare per 45 m.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h 10 m
Categoria: Dolci
Genere: nessuno

LE RICETTE

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