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Consigli

Questa ricetta è una variante più appetitosa delle scaloppine tipiche della cucina emiliana in genere e bolognese in particolare.

Abbinamento

Suggerisco di accompagnare questo piatto con un buon vino come il " Frascati ".

Links

 

Piccatine al pomodoro
Cucina regionale: Emilia Romagna

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Fesa di vitello 8 fette

2

Mozzarella di circa 200 g 1

3

Olio extravergine 3 cucchiai

4

Burro 30 g

5

Pomodori pelati 1/2 scatola

6

Prosciutto cotto 100 g

7

Aglio, spicchio 1

8

Prezzemolo tritato 1 cucchiaio

9

Basilico Qualche foglia

10

Sale q.b.

11

Pepe q.b.
 
 

In un tegame fate scaldare l`olio, unite lo spicchio d`aglio schiacciato e appena è dorato, levatelo e aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per circa 10- 15 minuti.

In un`altra padella fate sciogliere il burro, unitevi le fettine di carne che farete dorare da ambo le parti, salatele, pepatele Trasferite le fettine di carne nella padella dove avete cotto il pomodoro, su ogni fetta mettete una fetta di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella, cospargete con il prezzemolo e il basilico tritati, lasciate insaporire per qualche secondo fino a quando la mozzarella si scioglierà.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 25 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne
Tipo: Veloci

LE RICETTE

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