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Consigli

L’agnello fa parte della famiglia degli ovini. In base all’epoca della nascita e al periodo di commercializzazione si distinguono: agnello da latte o abbacchio, o agnello maturo o agnellone.

Abbinamento

Le ricette a base di agnello sono molte; ognuna richiede però l'abbinamento con un rosso di discreto invecchiamento come un " Vino Nobile di Montepulciano ".

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Costoletti di agnello marinate

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Costolette di agnello(800 g) 12

2

Salsa di pomodoro 1/2 bicchiere

3

Salsa Worcester 1 cucchiaino

4

Aceto 2 cucchiai

5

Cipolla 1

6

Senape in polvere 1 cucchiaino

7

Olio per friggere q.b.

8

Sale q.b.
 
 

Mescolate in una terrina la salsa di pomodoro, la salsa Worcester, la cipolla tritata, la senape, l’aceto e un pizzico di sale e ponete le costolette a marinare per circa un’ora.

Sgocciolatele e fatele cuocere per pochi minuti in una padella con l’olio caldo, voltandole due o tre volte.

Intanto fate scaldare la marinata in una casseruola per pochi minuti, rigirandola con il cucchiaio, e riducendola in modo da ottenere una salsa.

Disponete sul piatto di portata caldo le costolette e copritele con la loro salsa.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo:
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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