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Consigli |
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Per evitare che il riso si attacchi al fondo della casseruola, mescolate frequentemente durante la cottura. Servite il riso con una abbondante spolverata di parmiggiano.
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Abbinamento |
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Una ricetta che richiede che sposiamo con un vino bianco secco e giovane, con un buon bouquet floreale: il " Soave Classico " oppure il " Cortese dell'Oltrepò Pavese ".
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Links |
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Riso e zucca
Cucina
regionale: Lombardia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Zucca |
1 kg |
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2 |
Riso |
200 g |
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3 |
Aglio,spicchi |
2 |
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4 |
Olio di oliva |
5 cucchiai |
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5 |
Brodo |
1 l |
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6 |
Parmiggiano |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Togliete la buccia della zucca e tagliatela a dadini. In una casseruola piuttosto capiente fate soffriggere nell'olio i due spicchi d'aglio.
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2 |
Unite la zucca e fatela insaporire per 5 minuti.
A parte preparate il brodo che unirete alla zucca e lascerete sul fuoco fino a quando sarà cotta. A questo punto togliete gli spicchi d'aglio e schaicciate la zucca nella casseruola con una forchetta.
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3 |
Unite il riso, del pepe e aggiustate con del sale. Durante la cottura mescolate spesso.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Risotti tradizionali
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LE RICETTE
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