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Consigli |
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Il pisello fa parte della famiglia dei delle leguminose. Ne esistono di due tipi: quelli da sgusciare o da granella, e i piselli mangiatutto,tra le quali le taccole lombarde. In estate una ricetta come questa a base di piselli è consigliata per il suo basso contenuto di grassi.
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Abbinamento |
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Per questo primo piatto vi proponiamo un vino bianco secco come il Lugana.
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Links |
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Farfalle di primavera
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Farfalle |
400 g |
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2 |
Gamberetti freschi |
100 g |
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3 |
Burro |
100 g |
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4 |
Basilico |
12 foglie |
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5 |
Piselli |
500 g |
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6 |
Panna fresca |
3 cl |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Cuocete i piselli in poca acqua bollente e salata e passateli al setaccio. Versate la purea in un piccolo tegame con 50 g di burro, diluitela con poca acqua di cottura ed aggiungete la panna fresca, regolando di sale e pepe.
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2 |
In un tegame disciogliete il restante burro e fatevi rosolare velocemente i gamberetti sgusciati; salate e pepate. Cuocete le farfalle e scolatele al dente. Togliete quindi i gamberetti, aggiungete le farfalle e saltatele con il basilico.
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3 |
Stendete la salsa in sottile strato sul fondo dei piatti, adagiatevi le farfalle, guarnite con i gamberetti e foglioline di basilico.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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