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Consigli

Questo piatto è un’ottima soluzione, per la rapidità dell’esecuzione, in qualsiasi momento si debba improvvisare un primo. Per una buona riuscita è importante preparare la salsiccia all’ultimo momento e cuocerla molto.

Abbinamento

Possiamo abbinarci un vino come il " Taurasi ".

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Spaghetti alla salsiccia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Spaghetti 300 g

2

Vino bianco 1 bicchiere

3

Olio di oliva 20 g

4

Pomodori San Marzano 2

5

Burro 30 g

6

Parmigiano grattugiato 40 g

7

Pecorino grattugiato 20 g

8

Sale q.b.

9

Pepe q.b.
 
 

Mettete in una padella l'olio e la pasta di salsiccia tolta da budella e sminuzzata. Salate e pepate, quindi mettete a rosolare e bagnate con il vino. Fatelo evaporare e unite i pomodori tagliati a filetti.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.Scolateli al dente, conservando l'acqua di cottura, saltateli nella padella insieme alla salsiccia.

Finite di cuocere bagnando con qualche cucchiaio d'acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono pronti, aggiungete fuori del fuoco il burro, il pecorino e il parmigiano. Saltate ancora e servite caldissimi.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 20 m
Categoria: Primi
Genere: Pasta con carne

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