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Consigli |
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Il segreto per la riuscita di questo semplicissimo piatto consiste nel cuocere rapidamente le costolette impedendo che la carne diventi troppo secca, è molto indicato l’impiego del timo che apporta un tipico profumo alla carne.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento come il " Chianti Classico " oppure un " Vino Nobile di Montepulciano ".
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Links |
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Costolette di agnello alla griglia con erbe aromatiche
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Costolette di agnello(800 g) |
20 |
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2 |
Olio di oliva |
2 cucchiai |
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3 |
Grasso di prosciutto |
50 g |
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4 |
Aglio, spicchio |
1 |
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5 |
Rosmarino, foglie |
4 |
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6 |
Maggiorana, foglie |
4 |
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7 |
Timo, rametto |
1 |
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8 |
Sale |
q.b. |
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9 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Preparate un battuto con grasso di prosciutto, aglio, rosmarino, maggiorana e timo. Collocate la griglia sul fuoco e fatela arroventare.
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2 |
Passate le costolette nell'olio e ponetele sulla griglia. Cuocete per 3 minuti a lato e salate e pepate.
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3 |
Allontanate la griglia dal fuoco e spalmate il battuto sulle costolette da entrambi i lati. Continuate la cottura ancora 1 m e servite caldissimo.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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