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Consigli

Il segreto per la riuscita di questo semplicissimo piatto consiste nel cuocere rapidamente le costolette impedendo che la carne diventi troppo secca, è molto indicato l’impiego del timo che apporta un tipico profumo alla carne.

Abbinamento

Sposiamo questo piatto con un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento come il " Chianti Classico " oppure un " Vino Nobile di Montepulciano ".

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Costolette di agnello alla griglia con erbe aromatiche

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Costolette di agnello(800 g) 20

2

Olio di oliva 2 cucchiai

3

Grasso di prosciutto 50 g

4

Aglio, spicchio 1

5

Rosmarino, foglie 4

6

Maggiorana, foglie 4

7

Timo, rametto 1

8

Sale q.b.

9

Pepe q.b.
 
 

Preparate un battuto con grasso di prosciutto, aglio, rosmarino, maggiorana e timo. Collocate la griglia sul fuoco e fatela arroventare.

Passate le costolette nell'olio e ponetele sulla griglia. Cuocete per 3 minuti a lato e salate e pepate.

Allontanate la griglia dal fuoco e spalmate il battuto sulle costolette da entrambi i lati. Continuate la cottura ancora 1 m e servite caldissimo.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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