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Consigli |
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Questi tipici ravioli dell'Abruzzo, sono favolosi se serviti con un delizioso ragù di carne.
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Abbinamento |
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Sposiamoci un Trebbiano d'Abruzzo.
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Links |
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Ravioli abruzzesi
Cucina
regionale: Abruzzo
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Farina |
500 g |
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2 |
Ricotta |
1 kg |
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3 |
Uova |
6 |
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4 |
Noce moscata |
q.b. |
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5 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Con la farina, le uova ed il sale, preparate una pasta molto morbida che lascerete riposare, avvolta in un tovagliolo, per circa 30 minuti.
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2 |
Lavorate quindi la ricotta con due uova, del sale e la noce moscata fino alla completa scomparsa dei grumi. Stendete ora la sfoglia e metà della pasta, opportunamente distanziati, e versatevi un cucchiaio del composto.
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3 |
Chiudete ora la pasta con attenzione e quindi, servendosi dell'apposita rotellina, separate i ravioli.
Fateli cuocere in abbondante acqua salata e serviteli ricoperti da parmigiano.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta ripiena
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LE RICETTE
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