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Consigli |
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Il lampascione, o " cipollaccia ", è un bulbo con delle proprietà lassative, emollienti e diuretiche. Fino a pochi anni addietro la denominazione più comune era " muscari ", oggi invece si utilizza la denominazione più vicina alla lingua latina, lampascione appunto.
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Abbinamento |
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Giusto abbinamento per questo piatto " Locorotondo ", delizioso vino della vicina Puglia.
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Links |
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Insalata di lampascioni
Cucina
regionale: Basilicata
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Lampascioni |
500 g |
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2 |
Olio extravergine |
30 g |
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3 |
Aceto di vino bianco |
q.b. |
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4 |
Prezzemolo tritato |
q.b. |
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5 |
Peperone rosso in polvere |
q.b. |
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6 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Mondate i lampascioni, lavateli bene, quindi lessateli in abbondante acqua bollente.
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2 |
Scolateli a metà cottura e terminatela con altra acqua bollente, in modo che perdano il sapore amarognolo.
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3 |
Lasciate raffreddare i lampascioni nella seconda acqua di cottura, poi scolateli e conditeli con il peperoncino, l'aceto, il prezzemolo, sale e olio. Mescolate bene e servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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Tipo:
Vegetariani
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LE RICETTE
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