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Consigli

Questo piatto tipico della regione può essere servito con il pane casereccio oppure con i crostoni di pane, ma sempreben caldo.

Abbinamento

Abbiniamo a questa proposta del Nord Italia un Verdicchio dei Castelli di Jesi oppure un Verdicchio di Matelica.

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Rambasicci
Cucina regionale: Friuli Venezia Giulia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Carne di maiale tritata 300 g

2

Carne di manzo tritata 300 g

3

Burro q.b.

4

Cipolla 1

5

Verza 1

6

Olio di oliva q.b.

7

Brodo q.b.

8

Aglio, spicchio 1

9

Paprica q.b.

10

Parmigiano 25 g

11

Pan grattato 1 cucchiaio

12

Sale q.b.

13

Pepe q.b.
 
 

Immergere le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente e asciugarle con un telo.

In una ciotola mettere i due tipi di carne aggiustare di sale e insaporire con l'aglio tritato finemente e della paprica mescolando bene il tutto. Su ogni foglia di verza mettere un poco di composto, avvolgere la verza e fermarla con due stecchini di legno.

Tagliare la cipolla a fette abbastanza spesse e metterla a soffriggere con l'olio e il burro. Quando la cipolla avrà preso un bel colore toglierla e sistemare nel recipiente gli involtini, bagnare ogni tanto con del brodo.

A cottura quasi ultimata spolverizzare con il formaggio grattugiato e il pane grattato. Servire caldi e bagnati dal sugo di cottura.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 50 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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