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Consigli |
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Una serie di proposte " light " con un ricettario interamente dedicato ai pomodori e alle sue rinomate proprietà.
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Abbinamento |
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Un valido abbinamento è con uno " Scavigna Bianco "
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Links |
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Ditaloni all'ortolana
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Ditaloni |
320 g |
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2 |
Cipolla |
1 |
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3 |
Pancetta tritata |
120 g |
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4 |
Burro |
1 cucchiaio |
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5 |
Pomodori maturi |
600 g |
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6 |
Pisellini lessi |
300 g |
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7 |
Brodo |
q.b. |
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8 |
Parmigiano grattugiato |
40 g |
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9 |
Sale |
q.b. |
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10 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Rosolate la cipolla tritata nel burro caldo con un trito di pancetta; lasciatela appassire ed aggiungetevi la polpa dei pomodori pelati, spezzettata finemente, il sale ed il pepe. Coprite e lasciate cuocere dolcemente.
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2 |
Dopo circa 30 m unite alla salsa i pisellini lessati, quindi allungate con qualche cucchiaiata di brodo e fate cuocere ancora per una decina di minuti a fiamma bassissima.
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3 |
Trascorso questo tempo lessate a parte la pasta. Scolatela al dente, versatela nel tegame del condimento e rimestatela con cura. Portate quindi in tavola per farne le porzioni. Servitela con del parmiggiano grattugiato e del pepe macinato al momento.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 10 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con verdure
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LE RICETTE
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