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Consigli |
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Questa ricetta vede addirittura due contendenti: ci è stata infatti spedita dal Sig. Alfonso di Catanzaro e dalla Sig.ra Lucia Sasso di Reggio Calabria. Non potendo ospitare entrambi le versioni abbiamo scelto di pubblicare quella della Sig.ra Lucia. Ad entrambi i nostri ringraziamenti!
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Abbinamento |
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Una ricetta che sposiamo con un vino regionale come lo " Scavigna Rosso " che accompagna anche le carni rosse alla griglia.
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Links |
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Penne alla Calabrese
Cucina
regionale: Calabria
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Penne |
400 g |
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2 |
Acciughe |
2 |
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3 |
Olive nere |
100 g |
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4 |
Olive verdi |
100 g |
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5 |
Capperi sotto sale |
30 g |
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6 |
Tonno |
150 g |
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7 |
Passata di pomodoro |
500 g |
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8 |
Origano |
q.b. |
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9 |
Pecorino |
q.b. |
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10 |
Sale |
q.b. |
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11 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
In un tegame mettete 3 cucchiai di olio ed 1 spicchio d'aglio schiacciato e velocemente fate sciogliere le 2 acciughe.
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2 |
Tagliuzzate le olive denocciolate, i capperi ed il tonno e versate il tutto nel tegame. Dopo alcuni minuti aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed un pizzico di origano, pepate. Lasciate cuocere per 10 m.
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3 |
Intanto lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo già pronto.
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4 |
A piacere unite un pizzico di formaggio pecorino.
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Info |
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Difficoltà: Difficile
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Tempo: 1h 20 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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LE RICETTE
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