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Consigli |
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L`origine di questo piatto è modenese.
In questa provincia e in quelle limitrofe
quasi tutte le famiglie producono aceto
balsamico tradizionale, è un patrimonio che
si tramanda dai genitori ai figli da epoche
remote.
Un'appunto: se utilizzate il vero aceto tradizionale seguite la ricetta; se invece utilizzare quello commerciale la dose aumenta ad un cucchiaio.
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Abbinamento |
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Per questo piatto vi consigliamo un "Frascati " oppure " Greco di Tufo "
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Links |
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Scaloppine all'aceto balsamico
Cucina
regionale: Emilia Romagna
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Filone di maiale ( o di vitello ) |
8 fette |
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2 |
Farina |
q.b. |
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3 |
Burro |
50 g |
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4 |
Aceto balsamico |
qualche goccia |
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1 |
Infarinate le fettine di carne, mettetele in una padella dove avrete fatto sciogliere precedentemente il burro.
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2 |
Cuocetele da ambo le parti, salatele e poi spruzzatele con l'aceto balsamico, lasciatele evaporare poi toglietele dal fuoco e servite.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 15 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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