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Consigli

Una delle innumemerevoli varianti a cui abbinare il coniglio, uno dei piatti tipici della Regione.

Abbinamento

Sposiamo questo piatto con un " Conero Rosso Giovane ".

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Coniglio in padella
Cucina regionale: Molise

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Coniglio a pezzi 1 kg

2

Uova 2

3

Latte 1 bicchiere

4

Farina 4 cucchiai

5

Sherry 2 bicchieri

6

Olio per frittura q.b.

7

Sale q.b.

8

Pepe bianco q.b.
 
 

Con il latte, la farina e le uova fate una pastella che dovrà risultare molto densa, aumentando se necessario la dose di farina.

Unitevi quindi il sale, pepe, sherry ed amalgamate bene il tutto. Lasciate riposare per almeno 1 h la pastella.

Lavate ed asciugate i pezzi di coniglio, infarinateli leggermente e passateli ripetutamente nella pastella. Quindi friggeteli in abbondante olio caldissimo.

Deponete i pezzi di coniglio sopra un foglio di carta assorbente e servite subito.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1h 30 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

LE RICETTE

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