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Consigli |
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Una delle innumemerevoli varianti a cui abbinare il coniglio, uno dei piatti tipici della Regione.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un " Conero Rosso Giovane ".
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Links |
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Coniglio in padella
Cucina
regionale: Molise
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Coniglio a pezzi |
1 kg |
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2 |
Uova |
2 |
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3 |
Latte |
1 bicchiere |
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4 |
Farina |
4 cucchiai |
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5 |
Sherry |
2 bicchieri |
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6 |
Olio per frittura |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe bianco |
q.b. |
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1 |
Con il latte, la farina e le uova fate una pastella che dovrà risultare molto densa, aumentando se necessario la dose di farina.
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2 |
Unitevi quindi il sale, pepe, sherry ed amalgamate bene il tutto. Lasciate riposare per almeno 1 h la pastella.
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3 |
Lavate ed asciugate i pezzi di coniglio, infarinateli leggermente e passateli ripetutamente nella pastella. Quindi friggeteli in abbondante olio caldissimo.
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4 |
Deponete i pezzi di coniglio sopra un foglio di carta assorbente e servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1h 30 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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