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Consigli |
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Una proposta tipica dell'Abruzzo: uno sposalizio con una pasta tra le più utilizzate nel territorio di Pescara e dintorni con il sugo della lepre, molto cacciata in tutto il territorio.
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Abbinamento |
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Un buon abbinamento regionale è con il Montepulciano d'Abruzzo.
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Links |
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Fusilli al sugo di lepre
Cucina
regionale: Abruzzo
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Lepre |
1 da 1,5 kg |
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2 |
Fusilli |
500 g |
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3 |
Pomodoro |
1 litro |
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4 |
Vino rosso |
1 bicchiere |
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5 |
Cipolla |
q.b. |
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6 |
Sedano |
q.b. |
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7 |
Alloro |
q.b. |
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8 |
Salvia |
q.b. |
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9 |
Aglio |
q.b. |
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10 |
Lardo |
q.b. |
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11 |
Olio di oliva |
1 cucchiaino |
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12 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Fate marinare la lepre tagliata a pezzi in un tegame con vino rosso, aglio, odori per 24 ore in luogo fresco.
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2 |
In un tegame con olio, battuto di lardo, 1/2 cipolla, le interiora e gli odori mettetevi la lepre. Bagnate con la la marinata aggiustata di sale e pepe.
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3 |
Aggiungetevi il sugo di pomodoro che deve essere abbondante e fate cuocere a fuoco lento.
Lessate infine i fusilli e conditeli con il sugo di lepre.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h + 24 h
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con carne
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LE RICETTE
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