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Consigli

Il burro è un grasso animale, viene ottenuto esclusivamente dalla creme di latte di vacca. In cucina viene usato in diverse preparazioni.

Abbinamento

Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino come la Bonarda invecchiata.

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Medaglioni di vitello al burro scuro

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Medaglioni di vitello( filetto ) 4

2

Burro 80 g

3

Sale q.b.

4

Pepe q.b.
 
 

Rosolate i medaglioni nel burro continuando a irrorarli.

Quando saranno ben cotti, ma ancora leggermente rosati all’interno, il burro dovrà essersi completamente scurito senza però aver preso un gusto troppo amaro.

Salate i medaglioni e serviteli irrorati del burro scuro passato al setaccio.

 

Info

Difficoltà: Media
Tempo: 35 m
Categoria: Secondi
Genere: Secondi con carne

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