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Consigli |
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Ringraziamo il Sig. Fabio De Pilla di Gessate ( MI ) per l'invio di questa ricetta.
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Abbinamento |
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Accompagnate questo antipasto
con un Prosecco di Valdobbiadene.
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Links |
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Culatello con mousse di funghi porcini
Cucina
regionale: Emilia Romagna
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Funghi porcini sott'olio |
100 g |
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2 |
Culatello |
200 g |
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3 |
Cipolla |
q.b. |
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4 |
Radicchio rosso |
q.b. |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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7 |
Olio extravergine |
q.b. |
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1 |
In un mixer mettete nell'ordine :
Robiola,funghi porcini,cipolla tagliata a fettine,sale,pepe,olio.
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2 |
Con un frullatore ad immersione,create in cinque minuti una crema soffice che potrete regolare nella sua densità utilizzando più o meno olio di oliva.
Regolate di sale e pepe.
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3 |
Nei singoli piatti, adagiate delicatamente le fette di culatello,
una foglia di radicchio rosso nella quale sdraierete qualche cucchiaiata di mousse di porcini.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 15 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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