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Consigli

Una volta pronti per servire,cospargete tutto con il prezzemolo e servite ben caldo

Abbinamento

Un buon Pinot servite fresco sarà di ottima compagnia a questo piatto di pesce.

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Vermicelli con le vongole
Cucina regionale: Campania

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Aglio, spicchio 1

2

Vermicelli 500 g

3

Vongole veraci 1 kg

4

Prezzemolo tritato 1 mazzetto

5

Olio 2 cucchiaini

6

Peperoncino intero 1

7

Sale q.b.
 
 

Lasciate spurgare le vongole per almeno 3 ore in acqua e sale (cambiare l'acqua ogni ora).

In un tegame capiente versate l'olio, l'aglio e il peperoncino, fate riscaldare a fiamma alta, quando l'aglio imbiondirà aggiungete le vongole avendo cura di coprire il tutto con un coperchio, lasciate aprire tutti i molluschi.

Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente ed insaporirli nel tegame con il sugo su fiamma viva.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 3h 20 m
Categoria: Primi
Genere: Pasta con pesce

LE RICETTE

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