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Consigli |
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Chi di voi ha avuto occasione di visitare l' Emilia Romagna, avrà degustato probabilmente questo piatto con dei nomi diversi. Esso infatti viene chiamato, seconde le provincie: crescentine, chizze, chisulein, torta fritta.
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Abbinamento |
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Abbiniamoci un vino brioso come il Lambrusco.
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Links |
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Gnocco fritto
Cucina
regionale: Emilia Romagna
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Farina bianca |
250 g |
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2 |
Lievito di birra |
15 g |
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3 |
Strutto ( od olio ) |
30 g |
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4 |
Sale |
1 cucchiaio |
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5 |
Acqua tiepida |
12 cucchiai |
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6 |
Olio per frittura |
q.b. |
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1 |
Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua. Lavorate bene il tutto.
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2 |
Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un'oretta.
Stendete la pasta, col mattarello o con la macchinetta, in una sfoglia alta 3 mm. circa. Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta.
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3 |
Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta. Sgocciolate gli "gnocchi" gonfi e dorati e serviteli caldissimi.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 15 m
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Categoria: Primi
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Genere: Gnocchi, Canederli, Crepes
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LE RICETTE
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