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Consigli |
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In alternativa alle chiacchiere tradizionali, ovvero quelle a forma rettangolare comunemente reperibili già preparate, potete formare tante striscie ed incrociarle a nastre o ad anelli. Nella ricetta, come potrete notare, vi è l'utilizzo abbondante delle uova: esse sono effettivamente portatrici di colesterolo, e quindi consigliamo di non abusarne, ma contengono anche una discreta quantità di vitamina A che protegge la pelle ed aiuta la vista.
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Abbinamento |
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Per questo dolce da carnevale vi proponiamo un vino bianco dolce fermo con profumi aromatici come la " Malvasia dei Colli Piacentini".
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Links |
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Chiacchiere
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Farina |
500 g |
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2 |
Uova |
4 |
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3 |
Olio di semi |
q.b. |
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4 |
Burro |
50 g |
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5 |
Zucchero |
100 g |
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6 |
Limone |
1 |
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7 |
Grappa |
4 cucchiai |
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8 |
Vino bianco secco |
4 cucchiai |
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9 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
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2 |
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 m.
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3 |
Lavorate ancora la pasta, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello. Ricavate delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella tagliate tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
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4 |
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
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Info |
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Difficoltà: Difficile
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Tempo: 1h 20
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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