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Consigli |
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Il cacioricotta Pugliese ( da usare grattugiato per questa ricetta ) è fatto generalmente con latte misto di capra e di pecora tra luglio e settembre.Questo formaggio e particolarmente appetibile sia fresco che stagionato, adatto ad accompagnare i tanti piatti tipici Pugliesi
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Abbinamento |
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Da abbinare con un bianco regionale come il " Locorotondo " o il " Gravina ". C'è anche chi privilegia il rosso: " Primitivo di Manduria " oppure il " Copertino ".
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Links |
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Orecchiette al pomodoro e cacioricotta
Cucina
regionale: Puglia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Orecchiette |
280 g |
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2 |
Aglio, spicchio |
1 |
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3 |
Pomodori pelati |
400 g |
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4 |
Cacioricotta Pugliese |
60 g |
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5 |
Basilico |
4 foglie |
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6 |
Olio extravergine |
q.b. |
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7 |
Zucchero |
q.b. |
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8 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Passate i pelati, cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero.
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2 |
Unite all’ultimo momento il basilico, versatevi le orecchiette cotte al dente in acqua bollente salata, unite la ricotta mescolare il tutto e servire.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo:
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con verdure
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LE RICETTE
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