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Consigli

La freschezza dell’uovo, più che dal tempo trascorso tra la sua produzione e il consumo, è determinata dalle modalità di conservazione. La permanenza in ambiente refrigerato garantiscono la consumabilità sino a un mese dalla deposizione.

Abbinamento

Abbiniamoci un bianco da servire fresco come il Lugana.

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Uova strapazzate con zucchine

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova fresche 8

2

Burro 120 g

3

Aglio, spicchio 1

4

Olio di oliva q.b.

5

Zucchine a dadi 4

6

Pomodori pelati 3

7

Basilico tritato 5 g

8

Sale e pepe q.b.
 
 

Mettete in una padella g 40 di burro e l’olio di oliva. Farvi dorare l’aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati.

Condit con sale e pepe e finit di cuocere a calore vivo mescolando spesso. A parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate.

Versatelein una pirofila leggermente riscaldata. Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m
Categoria: Secondi
Genere: Uova
Tipo: Veloci, Vegetariani, Dietetici

LE RICETTE

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