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Consigli |
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Per la preparazione di questo piatto vi servirà la besciamella, che vi proponiamo nella rubrica dedicata alla preparazione delle salse.
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Abbinamento |
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Questo piatto deve essere degustato con un buon vino rosso, corposo e di buona struttura. Tra i tanti indichiamo il " Lambrusco di Sorbara ".
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Links |
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Souffle di formaggi
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Besciamella |
1/2 l |
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2 |
Gruviera grattugiato |
180 g |
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3 |
Parmigiano grattugiato |
4 cucchiai |
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4 |
Uova |
3 |
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5 |
Burro |
q.b. |
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6 |
Pan grattato |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Preparate anzitutto la besciamella ( potrete seguire le indicazioni contenute nel sito, ricercatela attraverso il motore di ricerca interno ), toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, aggiungetevi il parmiggiano ed il gruviera, mescolando in continuazione in modo che i formaggi si sciolgano completamente.
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2 |
Quando il composto si sarà intiepidito, unite i tuorli accuratamente sbattuti e infine, amalgamate le chiare montate a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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3 |
Versate poi il composto in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato, infornate per 30 m a calore medio facendo cuocere a bagnomaria, senza mai aprire il forno durante la cottura. Dopo aver tolto il soufflè dal forno servitelo subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 50 m
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Categoria: Formaggi
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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