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Consigli

Questa salsa è adatta per accompagnare il pesce lesso ed al vapore. Come per la maionese, le uova dovranno essere conservate a temperatura ambiente prima dell'utilizzo.

Abbinamento

- NON APPLICABILE -

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Aioli

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Uova, tuorli 2

2

Aglio, spicchi 4

3

Olio di oliva 1 bicchierino

4

Sale grosso e fino q.b.

5

Pepe di Caienna q.b.
 
 

Sbucciate gli spicchi d'aglio e pestateli con un cucchiaio di sale grosso.

Passate la pasta d'aglio e sale in una scodella e, lavorando con un grosso cucchiaio di legno, amalgamateli alle uova.

Continuate a mescolare sempre con lo stesso ritmo ed aggiungete al composto l'olio fatto scendere goccia a goccia.

Non appena la salsa avrà preso la giusta consistenza allungatela con il succo di limone ed insaporitela con il sale ed il pepe di Caienna.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo:
Categoria: Salse
Genere: nessuno

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