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Consigli |
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Lasciate raffreddare la crostata prima di servire e spolverizzatela con zucchero vanigliato.
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Abbinamento |
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A questo dolce abbiniamo uno spumante come l'Asti.
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Links |
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Crostata di ricotta
Cucina
regionale: Lazio
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Farina bianca |
300 g |
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2 |
Zucchero |
400 g |
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3 |
Burro |
150 g |
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4 |
Uova |
2+4 tuorli |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Limone |
1 |
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7 |
Arancia |
1 |
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8 |
Ricotta fresca |
500 g |
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9 |
Cioccolato |
50 g |
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10 |
Rhum |
q.b. |
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11 |
Cannella |
q.b. |
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12 |
Canditi vari |
q.b. |
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1 |
Con la farina, il burro,1 uovo e 2 tuorli preparate una pasta frolla alla quale aggiugete una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone. Fatela riposare per un pò avvolta nella carta stagnola.
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2 |
In una terrina preparate un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, due tuorli e un uovo intero, la buccia grattata di mezzo limone e di un arancia, un pizzico di cannella e un bicchierino di rhum, fino a formare un composto omogeneo.
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3 |
Stendete una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versatevi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato. Con la restante pasta preparate le striscioline disposte a formate un bordo circolate all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta.
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4 |
Spennellate queste striscioline con l’uovo battuto e cuocete in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Dolci
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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