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Il merluzzo viene chiamato anche nasello, è un pesce di grande digeribilità e ha carne molto saporite.In Inghilterra si affumica ed è noto come Haddock.

Abbinamento

Sposiamo questo piatto con un Morellino di Scansiano.

Links

 

Spaghetti con pomodoro fresco e merluzzo

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Pomodori da insalata 2

2

Merluzzo 300 g

3

Vino bianco 5 cl

4

Aglio, spicchio 1

5

Olio di oliva 3 cl

6

Basilico 8 foglie

7

Prezzemolo tritato 1 mazzetto

8

sale e pepe q.b.
 
 

Lavare e pulire il merluzzo, metterlo a cuocere in acqua fredda salata, fino ad ebollizione; scolarlo e filettarlo.

Nel frattempo tagliare a dadini o a fette sottili il pomodoro, salarlo e porlo su uno scolapasta a perdere l’eccesso di acqua di vegetazione. Condire il pomodoro con l’aglio tritato finemente, il basilico spezzettato, il prezzemolo il vino bianco e il pepe.

Mescolare, mentre si versa l’olio a filo. Sempre mescolando far scaldare leggermente e aggiungere la polpa di merluzzo.

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli, versarli in padella e farli mantecare leggermente sul fuoco con pomodoro e il pesce, servire subito.

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m
Categoria: Primi
Genere: Pasta con pesce
Tipo: Veloci, Veloci

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